Казенный винный склад
По инициативе министра финансов Сергея Витте в 1894 году была введена государственная винная монополия. Она распространялась на очистку спирта и торговлю крепкими спиртными напитками. Винокуренные заводы могли принадлежать частным предпринимателям, однако производимый ими спирт покупался казной, проходил очистку на государственных складах и продавался в государственных винных лавках. В этих условиях в 1894 г. и был учрежден Бирский казенный винный склад.
Одновременно с Бирским казенным складом в уездах Уфимской губернии действовали еще 5 подобных заведений. Бирский склад к 1902 году по основному капиталу был вторым в регионе после Уфимского. В 1901 году заведение было усовершенствовано и частично модернизировано: построено просторное главное производственное здание, очистной склад, жилые дома для персонала, устройство мостовых и канализации на сумму 37965 руб.62 коп.
Главное производственное здание и сегодня украшает наш город, являясь единственным памятником дореволюционной промышленной архитектуры. Оно имело два этажа и очень внушительный объем помещений (6575,5 куб. м.). На первом этаже размещались котельная, машинное, фильтрационное, моечное, разливное, упаковочное и отпускное отделения, а также столовая. Второй этаж занимали лаборатория, контора, состоящая из 4 комнат, склад смолок и этикеток.
Квартирами при заводе пользовались заведующий, его помощник, конторщик, машинист и сторож приемного покоя, устроенного специально для рабочих предприятия. Годовой оклад заведующего в 1903 году составлял 1400 руб.
Бирский винный склад на 1904 год располагал территорией в 2185 квадратных саженей земли (9946 кв. м.). На ней располагались паровое отделение, подвал для хранения разливных питей, разливное, моечное, упаковочное, отпускное помещения, помещение для приемки стеклянной посуды, прихожая для рабочих (раздевалка), уборная, столовая, помещение для хранения этикеток и пергамента, лаборатория, комната для занятий лиц акцизного надзора, контора, помещение для хранения стеклянной посуды и чердак для архива. Также на территории имелась кирпичная дымовая труба высотой в 40 аршин (28,5 метров), несколько колодцев от 8 до 15 метров глубиной, угольные печи и ряд других помещений.
Казенный винный склад имел достаточно передовое технологическое оснащение. В частности, в технологическом процессе были задействованы 2 паровых котла системы Шухова, изготовленные в Москве на заводе А.В. Бари, 2 вертикальные одноцилиндровые паровые машины английского производства, 2 динамомашины постоянного тока «Helios» мощностью 3850 ватт и 11000 ват. Территория завода и помещения имели электрическое освещение и паровое отопление зданий. Для подачи воды из колодцев использовались паровые насосы. Вся продукция перед розливом проходила через песчаные и угольные фильтры. Для этих целей имелось 5 угольных фильтров и песочник.
Завод выпускал вино обыкновенное, вино столовое 40%, спирт 90% и 95%. В 1903 году сбыт готовой продукции составил 157627 ведер. Для розлива готовой продукции использовалась стеклянная тара объемом 1/4 (гарнец), 1/20 (бутылка), 1/40 (косушка), 1/100 (чарка) и 1/200 (шкалик) ведра.
К Бирскому казенному складу были причислены 93 лавки (самая большая сеть по губернии). Казенный винный склад работал непрерывно в течение года. Режим работы устанавливался с 7 до 19 часов с двухчасовым (12.00 — 14.00) перерывом на обед.
Спирт поставлялся на завод преимущественно зимой, весной и осенью партиями по 7000 -17000 ведер (1 казенное ведро = 12,3 л.)
| Обороты винных складов в 1909 году (ведер) | |
| Уфимский | 317 493 |
| Златоустовский | 145 404 |
| Белебеевский | 163 756 |
| Стерлитамакский | 188 610 |
| Мензелинский | 242 192 |
| Бирский | 272 520 |
Помимо казенных винных складов, принадлежавших Министерству финансов Российской империи, в Уфимской губернии действовали частновладельческие сельскохозяйственные спиртзаводы. В 1870 г. их насчитывалось 27. Все они принадлежали землевладельцам-помещикам и устроены главным образом как средство обратить запас хлеба в более удобный для сбыта продукт. Для крестьян из отдаленных от мест торговли селений это возможность продать избыток хлеба.
С 1891 года в Базановской волости Бирского уезда работал Березовский № 11 сельскохозяйственный винокуренный и ректификационный завод, владельцами которого были дворяне Вера Ивановна и Цезарь Адольфович Ландсберг. Завод находился при экономии владельца, рабочие нанимались из деревень Айбашево и Елгашево. Для их нужд был построен барак в два отделения. Заводской год начинался 15 октября и заканчивался 1 мая. Рабочий день длился 12 часов с часовым перерывом на обед. Выкурка спирта производилась из пшеницы, ржи и картофеля. В 1911 году из-за неурожая картофеля владельцы винокуренных заводов использовали выписанную из южных губерний России кукурузу, от чего выкурка спирта упала почти на половину.
Это было не единственное винокуренное заведение в Бирском уезде, но именно Березовский спиртзавод просуществует дольше многих и в 1990 — е гг. будет на некоторое время объединен с ликеро-водочным в единый Бирский спирто – водочный комбинат.
С началом Первой мировой войны в стране был введен запрет на продажу алкоголя. В период гражданской войны Бирский казенный винный склад не работал. В 1919 г. его помещения заняла механическая мастерская Бирского уездметалла. Свою работу склад возобновил в январе 1921 года, но за период простоя здание и его инфраструктура были повреждены: сломан водопровод, транспортер и моечные корыта выброшены, пол местами разбит, стены поцарапаны. В 1926 г. на заводе трудилось 59 человек.
В конце 20-х годов на базе имеющихся в регионе спиртовых и водочных заводов было образовано Башкирское управление «Спиртопром». В цехах предприятий провели модернизацию, установили новое оборудование.
В годы Великой Отечественной Войны работники завода трудились с удвоенной энергией: в его продукции нуждались в госпиталях и на фронте. В 1950-е гг. на заводе выпускалась только водка. Ассортимент ее был стабильным: «Русская», «Столичная», «Экстра», «Пшеничная», «Старорусская», «Московская особая».
В середине 1960-х гг. завод имел опыт перехода на новую экономическую систему планирования и стимулирования. В этот период внедрено в производство две линии комплексно-механического разлива, проведена механизация моечного и очистительного цехов, замена маломощного котла, сооружены чаны для хранения полуфабрикатов. От внедрения в 1968 г. 13-ти рационализаторских предложение предприятием получена прибыль 10 тыс. руб. Значительные суммы предприятие отчисляло в культурно-бытовой фонд: был приобретен различный спортинвентарь и организована работа собственного зубоврачебного кабинета.
В 1980- егг. В цехе розлива было уже три линии. Укупорку бутылок производили алюминиевым колпачком. В 1997 г. к Бирскому ликеро-водочному заводу был присоединен Березовский завод по производству спирта. В 1990-е гг. в Бирске стала складываться сеть фирменных магазинов. К осени 1997 года 4 из них уже действовали, два предполагалось открыть в краткосрочной перспективе.
14 ноября 2000 года в соответствии с постановлением №276 Кабинета Министров Республики Башкортостан было образовано Государственное унитарное предприятие «Башспирт». Бирский спирто-водочный комбинат вошел в него в качестве одного из филиалов. В 2007 г. предприятие перечислило в бюджет республики более 4 млрд. руб.
В 2021-2014 гг. ОАО «Башспирт» выступил спонсором строительства нового здания для Бирского исторического музея. Его открытие состоялось 25 декабря 2014 года.
В 2024 году Бирский филиал ОАО «Башспирт» отмечает свое 130-летие. Одним из центральных мероприятий станет открытие выставки в стенах нашего учреждения.
